KOBASICE OD KROMPIRA….NEŠTO SASVIM NOVO PROČITAJ RECEPT NA:

Sastojci:
KOBASICE 1.
svježa slanina (carsko m.bez kože), crveni luk, sol, papar, mlj.lovor list, češnjak, sv.crijeva, masnoća
KOBASICE 2.
1 Crveni luk, 500 g krumpira, 100-120 g sv.mesa – vrat ili svježe slanine – carsko meso bez kože, sol, papar, 2-3 češnja češnjaka, mlj.lovorov list, sv.crijeva, masnoća
K0BASICE 3.
Svježa slanina, crveni luk, češnjak, krumpir, sol, papar, maslac, sv.crijeva i masnoća
KOBASICE 4.

1 kg krumpira, 150-200 g svježe slanine, 300 g sv.mesa, sol, papar, 3 glavice c.luka, 1 glavica češnjaka, mlj.c.pasprika, sv.crijeva, masnoća
KOBASICE 5.
800 g krumpira, 200 g mesa (svinjetina, piletina,teletina…), 150 g svježe slanine, 1 glavica c.luka, 1 žlica kiselog vrhnja, 6 č.češnjaka, sol, papar, mlj.lovorov list, zdrobljena zrna korijandera, sv.crijeva, masnoća
KOBASICE 6.
Crveni luk, gljive, peršinov list, krumpir,sol, papar, kopar list ili drugi začin po želji, sv.crijeva, masnoća

Priprema:
1.
KOBASICE 1.
Na sitne kockice isjeckati svježu slaninu (carsko meso bez kože) i pržiti na ulju da porumeni, te preliti sjeckani u sjecku crveni luk. Dodati sol, papar, mljeveni list lovora, te češnjak i puniti svinjska crijeva, paziti, ne prepuniti ih. Kobasice izbockati iglom i peći u pećnici na 180°C.
2.
KOBASICE 2.
Ribanom luku dodati sitno sjeckani krumpir i svinjsko meso – vrat, te sol, papar, češnjak i mljeveni  lovorov list. Puniti svinjska crijeva, oblikovati u male kobasice, izbockati ih iglom i kuhati u kipućoj posoljenoj vodi 10-15 minuta. Zatim ih prepržiti u tavi na malo ulja do rumene boje.
3.
KOBASICE 3.
Svježu slaninu i crveni luk isjeckati i zajedno prepržiti na masnoći, maknuti s vatre i dodati sj.češnjak, sol, papar, malo maslaca i krumpir kuhan i protisnut u pire. Puniti sv.crijeva, oblikovati male kobasice, izbockati ih iglom, te ih peći u pećnici dok porumene.
4.

KOBASICE 4.
Isjeckati krumpir i svježu slaninu, dodati sjeckano ili mljeveno meso, sol, papar, mljeveni ili ribani crveni luk, češnjak i po želji mlj.crvene paprike- sve sirovo, te puniti svinjska crijeva. Voditi računa da ih se ne prepuni, oblikovati kobasice, izbockati ih iglom i kuhati 10-15 min., pa pržiti u tavi ili peći u pećnici na 180°C dok kobasice porumene.
5.
KOBASICE 5.
Ribani krumpir, sj.ili mljeveno meso, sjeckanu svježu slaninu, ribani ili sjeckani luk, žlicu kiselog vrhnja, češnjak, sol, papar, mlj.lovorom list i zdrobljena zrna korijandera, sve sirovo pomiješati i puniti svinjska crijeva. Oblikovati kobasice, izbockati ih iglom i kuhati u posoljenoj vodi sa par listova lovora 10-15 min. Potom kobasice premazati uljem i peći u pećnici u  podmazanom limu dok kobasice porumene.
6.
KOBASICE 6.
Isjeckati c.luk i gljive, te ih pržiti na ulju, dodati sjeckani peršinov list, sol, papar, začine (po originalu ide sjeckani kopar) i mljeveni krumpir koji je uz stalno miješanje prepržen na masnoći dok omekša i izgleda poput pirea. Sve dobro izmiješati, puniti crijeva, oblikovati male kobasice, izbockati ih i peći u pećnici.
Posluživanje
Voditi obavezno uvijek računa da se kobasice ne prepune smjesom, lagano ih na podlozi – limu,  pritisnuti rukama, te  izbockati iglom da izađe zrak i dalje postupiti po receptu. Kobasice sam punila ručno  originalnim ljevkom, a može se puniti i plastičnom bocom.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*